4张桌子起家 达州80后小伙胡建获全国先进个体工

  2013年初,胡建凑了3万元盘下了南大街中段的小店,。就这样,这家只有4张桌子的火锅,在达州开业了。经过几年发展,“酒馆”餐饮品牌在达州市场中逐步站稳了脚跟,但是行业竞争压力也是与日俱增,绿色、生态的饮食理念成为了消费者的需求,这也对传统餐饮经营者们提出了更高的要求。通过对市场的调研和更好的树立达州火锅形象,逐进餐饮行业提挡升级,在2017年根据消费者的需求创立了小龙飞天火锅酒楼,精确的定位受到消费者的热捧。如今,网络信息化时代到来,一条微信朋友圈捧红一家餐馆的情况早已不在新鲜,再加上网购平台的蓬勃发展,更加便捷的“外卖”饮食受到人们的追捧,门店化餐饮经营模式面临的巨大的挑战。“干一行,爱一行,我就是个火锅人。”胡建说,达州是座麻辣的城市,达州人对火锅有种独特的情怀,食之有味,用之有益。火锅是美食,更是文化,以后希望可以让更多的人知道达州的火锅,了解达州的火锅文化。(图据达州市个体私营经济协会)